♪冷やし中華～始めました～♬
って、絶対歌っちゃうよね。
声には出さないけど。
のぼりを見ると、
夏到来って感じがするよね。
最近ツイッターに上げた料理に尾ひれを付けて
をリライトして、
シラ～っと記事にしている、一粒で二度おいしい私です。
冷やし中華あまり好きではない問題
皆さんは夏の風物詩、冷やし中華はお好きですか？
ぶっちゃけあまり好みではありません。
あのタレがね～。
ごま油感・酸っぱくて甘い。
錦糸卵とかハムとかトマトとか。
ちょっと違うんだよね。
全くもって個人的な嗜好です。
私が好きなのは冷やしラーメンです。
タイトルに偽りアリですが、中華の方がピンと来るし
冒頭の♬冷やし中華～が、使えないので致し方ない。
冷やしラーメンはタレが命
は～い！大きく出ました。
その前に、あれはタレなの？汁なの？
検索したら両方出てきた。タレ（つゆ）ってのも。
花がつお+だし昆布推奨
顆粒だしでもOKです。
実はこの時、だし昆布が無かったので
花がつお+干しシイタケ+塩昆布で出汁を取りました。
残った昆布は捨てないでスタッフがおいしくいただきました。
スタッフって私だけどね。
塩+麺つゆ+（あれば白だし）+レモン汁
これで味付けします。
※小豆島の素麺屋さんの社長に教えてもらったんだけど
素麺の汁も麺つゆ+白だしが美味しいって。
白だし常備をお勧めいたします。
味濃い目で作って、氷を入れて冷やしちゃいます。
お酢でも構わないけど、
レモン汁の方が酸味がとがっていなくて
私的には好みです。
冷やしラーメン西洋風はおしゃれかも
【具の説明】
トマト・玉ねぎ・シソのみじん切りMIXうす塩味
グリーンアスパラ
パプリカ
アボカド
カイワレ
マッシュルームスライス、レモン汁と塩で和えたもの
ボイルドエッグ
冷やしラーメン中国飛び越え和風はいかが
そもそも冷やし中華って中華なのか日本食なのか？
どうでもいいから別に気にはならないけどね。
【具の説明】
焼きピーマン
焼き茄子（麺つゆとおろししょうがで下味）
白髪ねぎの豆板醤和え
しめじ（水分が出なくなるまで炒めて顆粒だし多目で下味）
ゆで卵
※ピーマンと茄子は五徳に直置きして焼いちゃいます。
IHじゃできないかもしれません。
皮が焦げてくると細かい火の粉が飛ぶのでご用心。
周りが焦げてきたら水にとって皮をむきます。
ピーマンは茹でてもいいけど
茄子だけは焼き茄子にしてほしい。
あの苦みが大人の味です。
この看板良いでしょう？
真似してもいよ。できるならね。できないでしょう？
だったらここで教えてもらいなはれ！
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