海外 ひとり旅の野望!

心細いのは最初だけ!ひとり旅の楽しさがもう止まらない!

冷やし中華 洋風和風で攻めてみた

 

♪冷やし中華~始めました~♬

って、絶対歌っちゃうよね。

声には出さないけど。

のぼりを見ると、

夏到来って感じがするよね。

最近ツイッターに上げた料理に尾ひれを付けて

をリライトして、

シラ~っと記事にしている、一粒で二度おいしい私です。

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冷やし中華あまり好きではない問題

皆さんは夏の風物詩、冷やし中華はお好きですか?

ぶっちゃけあまり好みではありません。

あのタレがね~。

ごま油感・酸っぱくて甘い。

錦糸卵とかハムとかトマトとか。

ちょっと違うんだよね。

全くもって個人的な嗜好です。

私が好きなのは冷やしラーメンです。

タイトルに偽りアリですが、中華の方がピンと来るし

冒頭の♬冷やし中華~が、使えないので致し方ない。

冷やしラーメンはタレが命

は~い!大きく出ました。

その前に、あれはタレなの?汁なの?

検索したら両方出てきた。タレ(つゆ)ってのも。

 

花がつお+だし昆布推奨

顆粒だしでもOKです。

 

実はこの時、だし昆布が無かったので

花がつお+干しシイタケ+塩昆布で出汁を取りました。

残った昆布は捨てないでスタッフがおいしくいただきました。

スタッフって私だけどね。

 

塩+麺つゆ+(あれば白だし)+レモン汁

これで味付けします。

※小豆島の素麺屋さんの社長に教えてもらったんだけど

 素麺の汁も麺つゆ+白だしが美味しいって。

 白だし常備をお勧めいたします。

 

味濃い目で作って、氷を入れて冷やしちゃいます。

お酢でも構わないけど、

レモン汁の方が酸味がとがっていなくて

 私的には好みです。

冷やしラーメン西洋風はおしゃれかも

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【具の説明】

トマト・玉ねぎ・シソのみじん切りMIXうす塩味

グリーンアスパラ

パプリカ

アボカド

カイワレ

マッシュルームスライス、レモン汁と塩で和えたもの

ボイルドエッグ

冷やしラーメン中国飛び越え和風はいかが

そもそも冷やし中華って中華なのか日本食なのか?

どうでもいいから別に気にはならないけどね。

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【具の説明】

焼きピーマン

焼き茄子(麺つゆとおろししょうがで下味)

白髪ねぎの豆板醤和え

しめじ(水分が出なくなるまで炒めて顆粒だし多目で下味)

ゆで卵

※ピーマンと茄子は五徳に直置きして焼いちゃいます。

 IHじゃできないかもしれません。

 皮が焦げてくると細かい火の粉が飛ぶのでご用心。

 周りが焦げてきたら水にとって皮をむきます。

 ピーマンは茹でてもいいけど

 茄子だけは焼き茄子にしてほしい。

 あの苦みが大人の味です。

♬冷やし中華~作りました~

 この看板良いでしょう?

真似してもいよ。できるならね。できないでしょう?

だったらここで教えてもらいなはれ!

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