豆腐のペースト
豆腐の原料は大豆。
ヘルシーでローカロリー
ハンバーグのつなぎにすると
カロリーも抑えられるし
あっさりさっぱり。
洋の使い方も有りますが
どちらかと言うと和のイメージが
強くないですか？
材料
豆腐（木綿を使用）1/2
マスカルポーネ（orクリーム）チーズ
生ハム
※明太子・ザーサイ・スモークサーモン他
豆腐は水切りしますが
その方法を検索すると
- ざるにあける
- キッチンペーパーで包み重石
- 茹でてからざるにあける
- キッチンペーパー包みレンチン
そこまでちゃんとやらなくても大丈夫。
パックの水を捨て半分に切り
そのまま置いておくだけ。
夜使うなら朝から放置しておいて
時々出た水分を捨てます。
水切りした豆腐を
スパチュラー（へら）でざっくり潰し
マスカルポーネ（orクリーム）チーズと
具をくわえて混ぜます。
チーズの分量は
それほど多くなくても大丈夫。
豆腐のつなぎにもなります。
生ハム、明太子など
塩味が強いので味付けは胡椒だけ。
パセリやハーブなどの場合は
ちょっと塩をプラスしてください。
パン食に冷ややっこは
（決してダメではありませんが）
ちょっと合わないけど
これならお豆腐ガンガン行けます。
