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生きることって楽しいを見つけることじゃない?

高野豆腐でフレンチトースト

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高野豆腐の定番レシピ

高野豆腐のレシピというと

真っ先に思い出すのが

人参や椎茸と一緒に煮る。

定番ですね。

 

基本好き嫌いは無いので

出されたものは何でも食べますが

家で煮ものは殆ど作りません。

 

高野豆腐の料理で唯一好きなのは

戻して絞ってジェンガみたいに切り

バターでこんがり焼いて

ノリを巻いたもの。

 

高野豆腐のチャレンジレシピ

ゆかちんさん(さんをつけると変かな?)の

面白いアイディアがこちら。

記事の後半に出てくるフレンチトーストです。

これGOODアイディアです。

材料は大豆。

一枚当たり87㎉

高野豆腐のフレンチトースト

さっそく私なりにアレンジして

作ってみました。

 

【材料】

高野豆腐2個

卵1個

牛乳適宜

※卵液に加えます。

 作る量によって加減してください。

砂糖適宜

※甘さはお好みですが控えめに。

 理由は作り方の最後に出てきます。

バニラエッセンス(有れば)

【作り方】

卵液 溶き卵+牛乳+砂糖

高野豆腐を漬け込む

(オリジナルではレンチンしています)

 

【① 卵液に3時間漬け込む】

 3時間くらい漬け込みました。

 どんだけ牛乳好きなの高野君?

 完全に吸って一滴も液が有りませんでした。

 

【② 1分水につけ絞って卵液に】

 パッケージには1分水につけると

 書いてあったので水で戻してから、

 水分を絞って卵液につけました。

 ほんの、1分くらい。

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バターで焼きます。

①のように3時間漬け込むと

卵液が残らないので両面を焼くだけ。

②のようにちょっとだけ漬け込んだ場合は

両面を焼いたら

卵液にくぐらせて焼くという作業を

繰り返します。

 

真ん中がへこんで焼けにくいので

中央をフライ返しで

押し付けました。

 

特にお砂糖を多めに入れた場合は焦げるので

注意してください。

 

ここからが大事。

最後に表面に砂糖をふりかけ

ひっくり返してカリッとなるように

焼き焦がします。

これも両面やってください。

このカリッとしたところが

絶妙に美味しい。

だから卵液のお砂糖は控えめにしておきます。

パンで作るフレンチトーストも

このカリッとさせる手順をしています。

 

①②の漬け込み方の違いですが

長時間漬け込んむと

ふわっとした感じが

損なわれるような気がしました。

って大差ないですが。

 

バニラエッセンスを加えたせいか

高野豆腐感は全くしません。

じゃあ何かと言われると

うまく説明できませんが

フレンチトーストとまた別物。

でもこれおいしいです。

 

これだけでもおいしいのですが

食事系にもアレンジできます。

卵液のお砂糖は控えめがいいと思いますが

食事系の時も最後にお砂糖で

カリッとさせています。

付け合わせは左から

フライドポテト

鱈のフライ

スモークサーモンとベビーリーフのサラダ

カルアポーク 

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結構気に入って何度か作っています。

下の画像、左は食事系。

とろけるチーズを上に乗せて

黒胡椒をかけました。

付け合わせは菜の花とマッシュルームのソテー

 

右はデザート系

フルーツをあしらってみました。

アイスを添えても良かったと今思う。

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高野豆腐は買い置きができるので

思い立った時に作れて便利です。